الخضروات المجمّدة بتقنية IQF
متاح عبر JTB Plus
تُعدّ الخضروات المجمّدة بتقنية التجميد السريع الفردي IQF من أكثر المنتجات التي يشهد لها قطاع الضيافة والتجهيزات الغذائية بالجودة العالية، وسهولة الاستخدام، والثبات الممتاز في اللون والطعم والقوام. تعتمد الفنادق والمطاعم وشركات الطيران وشركات التموين والمطابخ السحابية على هذه الفئة من المنتجات لما توفره من سرعة في التحضير، وانعدام الهدر، وثبات كامل في النتيجة النهائية مهما كان حجم الإنتاج.
وتشمل هذه المجموعة من المنتجات:
الفاصولياء الخضراء، البازلاء، الجزر، الذرة الحلوة، الفول (الباقلاء)، مكعبات البطاطس، والقرنبيط الأخضر (البروكلي)، والمتوفرة جميعها في عبوات احترافية بوزن 10 كغ لتناسب متطلبات قطاع HORECA.
جميع المنتجات تحمل شهادات Halal و ISO، وتُحفظ بدرجة حرارة –18°C لضمان أعلى مستوى من الجودة والسلامة الغذائية. كما تتوفر هذه المجموعة عبر JTB Plus، المورّد الموثوق في حلول الغذاء للقطاعات المهنية.
ما الذي يميّز منتجات IQF؟
تقنية IQF – Individual Quick Freezing
هي تقنية متطورة تعتمد على التجميد السريع جداً لكل قطعة على حدة، بحيث لا تلتصق الخضروات ببعضها البعض، وتحافظ على:
•اللون الطبيعي
•القوام المتماسك
•العناصر الغذائية
•النكهة الأصلية
•الشكل المثالي أثناء الطهي
هذه التقنية تمنع تشكّل البلورات الثلجية الكبيرة التي تتسبب عادةً بتلف الخضروات عند إذابتها أو طهيها، مما يجعل منتجات IQF الخيار الأفضل للمطابخ المحترفة.
فوائد تقنية IQF في قطاع HORECA
تتوافق منتجات IQF مع الاحتياجات العملية للمطاعم والفنادق والكافيتريات وشركات التموين، حيث تضمن:
1.تقليل الهدر إلى الصفر
يمكن استخدام الكمية المطلوبة فقط دون أي خسائر.
2.سرعة عالية في التحضير
لا حاجة للغسيل أو التقشير أو التقطيع—كل شيء جاهز للطهي فوراً.
3.ثبات في النتيجة النهائية
نفس اللون والقوام في كل دفعة طهي.
4.أمان غذائي أعلى
تجميد فوري يمنع نمو البكتيريا ويحافظ على جودة المنتج.
5.وفورات في الوقت والعمالة
مناسب جداً للمطابخ التي تعمل تحت ضغط أو حجم إنتاجي كبير.
6.سهولة التخزين والنقل
بفضل العبوة الصناعية 10 كغ التي توفر مساحة في الفريزر وتتحمل النقل لمسافات طويلة.
تعريف المنتجات
1. الفاصولياء الخضراء المجمّدة IQF
تتميز بلونها الأخضر الحيوي وقوامها المتماسك. تُستخدم في:
•الأطباق الرئيسية
•السلطات الساخنة
•الشوربات
•وجبات الحميات الصحية
•أطباق البوفيهات الفندقية
تحافظ على شكلها أثناء الطهي ولا تفقد لونها.
2. البازلاء المجمّدة IQF
بازلاء حلوة ونضرة، مجمدة فوراً بعد الحصاد لضمان الطعم الطازج. مثالية لـ:
•الأرز البخاري والبرياني
•المأكولات الغربية
•الشوربات
•خلطات الخضار
تبقى حباتها منفصلة ولا تتحول إلى عجينة.
3. الجزر المجمّد IQF
مقطّع بدقة وبألوان زاهية ومعتمد في:
•خلطات الخضار
•الوجبات الجاهزة
•الطبخ السريع
•الشوربات والمرق
يحافظ على حلاوته الطبيعية دون أي مواد حافظة.
4. الذرة الحلوة المجمّدة IQF
حبات ذهبية حلوة وممتلئة، مثالية لـ:
•السلطات
•السناك الساخن
•البيتزا والباستا
•أطباق الأطفال
•الوجبات السريعة
تتميز بثبات شكلها ونكهتها حتى بعد الطهي بالبخار أو السلق.
5. الفول / الباقلاء المجمّدة IQF
منتج ذو طلب مرتفع في المطابخ الشرقية والغربية. مناسب لـ:
•المقبلات الساخنة
•السلطات الدافئة
•أطباق الفطور الفندقي
•الشوربات
يحافظ على قوامه وكثافته بعد الطهي.
6. مكعّبات البطاطس IQF
مكعبات دقيقة ومتجانسة ومتوفرة بجودة ممتازة. تُستخدم في:
•الأطباق السريعة
•الشوربات
•السلطات الساخنة
•تجهيزات الإفطار
لا تتفتت أثناء القلي أو السلق بفضل التجميد الفردي.
7. البروكلي المجمّد IQF
زهيرات خضراء داكنة، ثابتة في اللون والقوام، مناسبة لـ:
•الأطباق الصحية
•الوجبات النباتية
•المقبلات الساخنة
•أطباق الستيك
•البوفيهات
يحافظ على قيمته الغذائية عند الطهي السريع (Steam / Sauté).
معايير الجودة – حلال & ISO
جميع المنتجات مطابقة لمعايير:
•Halal
•ISO في التصنيع والتعبئة وجودة المواد الخام
•ضوابط النظافة وسلامة الأغذية العالمية
•إجراءات التجميد والنقل الاحترافية
هذه الشهادات تمنح قطاع HORECA ثقة كاملة في جودة المنتج واستقراره في كل دفعة.
طريقة التخزين
للحفاظ على أعلى مستويات الجودة، تُحفظ جميع منتجات IQF عند درجة حرارة:–18°C
وهذه الدرجة ضرورية للمحافظة على:
•اللون
•النكهة
•القوام
•القيمة الغذائية
•منع التصاق القطع ببعضها
كما تُعد هذه الدرجة مثالية للنقل بين المستودعات والمطابخ التجارية.
الاستخدامات في قطاع HORECA
تُستخدم هذه المنتجات على نطاق واسع في:
•مطابخ الفنادق
•المطاعم العالمية
•شركات التموين
•خطوط الطيران
•المطابخ السحابية
•المقاهي والمطاعم السريعة
•وجبات الدايت
•الوجبات الجاهزة
•خطوط الإنتاج الصناعي للأغذية
وذلك بسبب ثبات الجودة وسهولة التشغيل.
متاح عبر JTB Plus – المورّد الموثوق لقطاع الضيافة
تتوافر جميع منتجات الخضروات المجمّدة بتقنية IQF عبر JTB Plus، الشريك المتخصص في توفير المواد الغذائية للمطابخ الاحترافية.
توفر JTB Plus:
•توريداً ثابتاً وموثوقاً
•أسعاراً مناسبة للقطاع التجاري
•التزاماً بالجودة والمعايير الدولية
•خدمات مخصصة لاحتياجات HORECA
•استشارات فنية للمطابخ عالية الإنتاج
الاختيار عبر JTB Plus يعني الحصول على منتجات متميزة، وبجودة يمكن الاعتماد عليه